循環(huán)水系統(tǒng)、氧氣增氧系統(tǒng)、 制冷系統(tǒng)

　　安裝要求

　　1、清潔衛(wèi)生檢查海鮮池外部清潔，有無(wú)污水跡、灰塵、及其他影響美觀的物質(zhì)。檢查水質(zhì)是否受污染有無(wú)浮游油渣、透明度高不高，海水淡藍(lán)度是否合理。

　　2、檢查設(shè)備是否運(yùn)行正常、是否定期保養(yǎng)及除塵、制冷效果是否達(dá)到要求。

　　循環(huán)水是否運(yùn)行正常，過(guò)濾裝置是否定期清洗，給排水速度是否正常。

　　3、檢查海水鹽度是否符合當(dāng)時(shí)的氣候和環(huán)境。由于各種海鮮的海水鹽度要求不同，及溫度變化對(duì)鹽度的要求的不同，制度相應(yīng)的鹽度管理標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、溫度控制，由于外部氣候和溫度的變化，對(duì)海鮮池的溫度要求不同，制度相應(yīng)的溫度季節(jié)標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、水位也是管理海鮮池必須掌握的，針對(duì)不同的海鮮品種作出不同的海鮮養(yǎng)殖水位要求標(biāo)準(zhǔn)也是必要的。

　　儲(chǔ)存管理

　　勤檢查。檢查系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行是否正常，充氣是否足夠，水流是否暢順。

　　勤清理。及時(shí)清理存養(yǎng)池(箱、缸)中死亡的海鮮品，避免由于死海鮮腐爛而引發(fā)水質(zhì)惡化。

　　勤觀察。要經(jīng)常觀察存養(yǎng)海鮮品是否有不正常的反應(yīng)，水質(zhì)狀況是否保持良好，遇到情況，應(yīng)及時(shí)查出原因，立即進(jìn)行處理。

　　選購(gòu)方法

　　新海鮮

　　一、魚、蝦、蟹

　　1.蟹：挑選活蟹都應(yīng)該先將其拎起掂一掂，舞爪有力的則好。挑海蟹時(shí)，凡殼背呈黑綠色、帶有亮光的蟹，都是肉厚壯實(shí)的;殼背呈黃色的蟹，大多較瘦弱。此外，還應(yīng)該挑選螯夾力大，臍部飽滿，腹部雪白，紋路深而厚實(shí)的，如果碰到腹部發(fā)黃，紋路淺而薄，重量輕飄的蟹，則代表其不夠結(jié)實(shí)。

　　質(zhì)量好的鮮魚：眼睛光亮透明，眼球突起，鰓蓋緊閉，鰓片呈粉紅色或紅色，無(wú)黏液和污物，無(wú)異味，魚鱗光亮、整潔，魚體挺而直，魚肚充實(shí)、不膨脹，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù);肛門凹陷。

　　不新鮮的魚：魚眼混濁，眼球下陷，掉鱗，鰓色灰暗污穢，魚體松軟，肉骨分離，魚刺外露，有異味，肌肉松軟，彈性差或沒(méi)有彈性;腹部膨脹，肛門突出等。

　　蝦類

　　質(zhì)量好的對(duì)蝦：頭、體緊密相連，外殼與蝦肉緊貼成一體，用手按蝦體時(shí)感到硬而有彈性，蝦體兩側(cè)和腹面為白色，背面為青色(雄蝦全身淡黃色)，有光澤。

　　次品蝦：頭、體連接松懈，殼、肉分離，蝦體軟而失去彈性，體色變黃(雄蝦變深黃色)并失去光澤，蝦身節(jié)間出現(xiàn)黑箍，但仍可以食用。

　　質(zhì)量嚴(yán)重不佳的蝦：掉頭，體軟如泥，外殼脫落，體色黑紫，這類蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降較多，如果是在不潔環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間存放的，有可能感染致病菌等微生物，不宜再食用。

　　蟹類

　　在選購(gòu)蟹類產(chǎn)品時(shí)，首先以活蟹為佳，在受到季節(jié)等影響沒(méi)有活蟹供選時(shí)，以下面的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)辨別。

　　質(zhì)量好的海蟹：背面為青色，腹面為白色并有光澤;蟹腿、螯均挺而硬并與身體連接牢固，提起有重實(shí)感。

　　次品海蟹：背面呈青灰色，腹面為灰色;用手拿時(shí)感到輕飄，胸甲兩側(cè)感到殼內(nèi)不實(shí);蟹腿、螯均松且一碰即掉。

　　質(zhì)量嚴(yán)重不佳的海蟹：背面發(fā)白或微黃，腹面變黑;頭胸甲兩側(cè)空而無(wú)物：蟹腿、螯均易自行脫落。

　　2.魷魚：體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色為佳。

　　3.鮮魚：眼球飽滿、肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性、鰓色鮮紅、鱗片完整為新鮮。

　　4.海蜇皮：完整無(wú)破洞，表面濕潤(rùn)有光澤，咬起來(lái)有響聲為好。

　　5.蝦：新鮮的蝦，它的殼應(yīng)該是青灰色的，透明有光澤，頭身緊密相連。如果蝦殼已經(jīng)變成紅色，頭身破碎，最好不要購(gòu)買。此外，買蝦時(shí)，還應(yīng)該用手輕輕捏一捏，通過(guò)蝦肉的手感和彈性來(lái)判斷蝦的新鮮度。新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的則往往發(fā)干、發(fā)軟。如果遇上體軟如泥、體色黑紫的蝦，則千萬(wàn)不能購(gòu)買，這類蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。